Chocolate negro pimienta rosa

Chocolate negro pimienta rosa

Ingredientes chocolate negro pimienta rosa: (min. cacao 70,3%) Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla, pimienta rosa 30%.

Puede contener trazas de leche y frutos secos.¿Cuál es la diferencia entre cacao y chocolate?

La respuesta es muy sencilla: el cacao es una planta mientras que el chocolate es un producto elaborado a partir de las semillas de la planta del cacao. Por eso el chocolate y el cacao no es lo mismo. 

La manera de consumir cacao puro es en polvo. 

Para elaborar el chocolate se extraen de dicha semillas tanto el polvo o pasta de cacao como la manteca del chocolate, donde se le añaden azúcar, leche y otros ingredientes. El sabor puede variar desde más amargo a más dulce, dependiendo del porcentaje de la cantidad de cacao.

Para resumir, el chocolate es el resultado de la mezcla de sólidos del cacao (pasta de cacao)  y de la manteca del mismo. Cuanto más cacao contenga, mejor. Un chocolate más saludable y bajo en azúcar sería a partir del 70% de cacao, pero hay que recordar que debemos consumirlo de manera moderada, sea cual sea, el porcentaje.

Importante: Cuando veas en una etiqueta «pasta de cacao» se refiere a que el producto incluye los componentes del grano de cacao en una forma más refinada pero integral. Es el polvo o sólido sacado de dicha semilla.

En el caso de chocolate blanco, en su etiqueta no contiene pasta de cacao sino manteca de cacao, que es la grasa del cacao, que se extrae por presión y filtrado de la pasta de cacao. 

¿Entonces, qué es el cacao?

El cacao puro es la semilla que se encuentra en el interior de las vainas del árbol o la planta del cacao o la planta del cacao.  

Este cacao se muele hasta hacer polvo de cacao, convirtiéndose en un ingrediente muy utilizado para elaborar chocolates, bebidas, batidos, helados, galletas, bombones… etc.

La manera de consumir cacao puro es en polvo, no hay que confundir con chocolate (explicado en el anterior apartado). El cacao en polvo tiende a ser mucho más amargo y más intenso.

Dónde se cultiva el cacao:

El 70% de la producción de cacao se centra en el oeste de África (Costa de Marfil y Ghana).

En América los países productores son: Brasil, Colombia, República Dominicana, Ecuador y México. También destacan Asia y Oceanía (Indonesia, Malasia y Papúa-Nueva Guinea) .

Algunos de sus beneficios:

Fósforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, zinc, cobre, manganeso, vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, acido pantoténico, tiamina y riboflavina, cafeína, teobromina y taninos, antioxidantes naturales. Ayudan con la función vascular, reduce la hipertensión y la aterosclerosis. 

En resumen, el cacao ofrece un conjunto de propiedades que son  beneficiosos para nuestro salud. Siempre tomando moderadamente.